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La perfection n'étant
pas de ce monde, aucun aliment si complet fut-il
n'apporte tous les nutriments qui nous sont
nécessaires. Pourtant, il en est de beaucoup
plus intéressants que d'autres. C'est
le cas des poissons, coquillages et crustacés.
Ils
proposent en effet une combinaison quasi unique
de composants très variés, regroupés
dans un seul type d'aliment. Car les produits
de la mer sont quasiment les seuls à
couvrir nos apports recommandés en acides
gras de type Oméga-3, en vitamine B12,
en iode, en sélénium...
Les
fruits de mer par ailleurs, sont particulièrement
riches en manganèse, en cuivre et en
zinc. Sans oublier que les protéines
des poissons et fruits de mer sont d'excellente
qualité nutritionnelle, notamment parce
qu'elles sont combinées à des
taux de graisses minimums. Alors ne vous privez
pas ! D'autant plus que si vous augmentez de
20 g votre consommation journalière de
poisson, vous diminuerez vos risques de mortalité
cardio-vasculaire de 7% !
Source : Etude du Pr Jean-Marie Bourre, Office
national interprofessionnel des Produits de
la
Mer et de l'Aquaculture
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Source
: Destination Santé
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