Ingrédients pour 2 personnes:

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Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés. Peler les échalotes et les hacher. Couper 50 g de jambon en petits dés. Chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer échalotes et jambon. Réserver hors du feu, sur le côté.

Bien mélanger dans un saladier le fromage blanc avec le lait, l'oeuf, le fromage, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter successivement à cette composition la farine, la levure, le jambon avec les échalotes, ainsi que le persil, la ciboulette et le thym. A l'aide d'une cuillère à soupe, remplir les moules graissés avec cette préparation. Couper le reste du jambon en lamelles et les disposer en croix sur les muffins. Enfourner à mi-hauteur et cuire les muffins 20 à 25 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les laisser refroidir sur une grille à gâteaux avant de les servir.

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Valeur nutritive par portion

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Petites gourmandises

Les muffins nous viennent des Etats-Unis et sont très à la mode. Simples ou raffinées, sucrées ou épicées, en en-cas ou à emporter, ces petites pâtisseries sont toujours de la fête. Les muffins sont meilleurs frais et encore tièdes, mais on peut aussi les congeler, puis les réchauffer rapidement.