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Préparation
Huiler la plaque à four.
Couvrir la pâte à pizza avec un linge
et laisser décongeler à température
ambiante. Etendre ensuite la pâte sur la table
de travail légèrement farinée.
A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre,
prélever des rondelles d'environ 7 cm, les
disposer sur la plaque. Préchauffer le four
à 225 degrés. Oter le pédoncule
des tomates, les entailler et les plonger quelques
secondes dans l'eau bouillante afin de les peler.
Les partager alors en quartiers, les presser et couper
la chair en petits dés. Peler et hacher l'ail
et l'échalote.
Laver,
sécher le basilic, garder quelques feuilles
pour le décor, émincer le reste en fines
lanières. Mélanger les dés de
tomate avec le hachis d'ail et d'échalote et
le basilic. Répartir la composition sur les
rondelles.
Egoutter le thon, l'émietter à son tour
sur les rondelles. Egoutter la mozzarella, la couper
en petits cubes, en garnir également les rondelles
Cuire les rondelles de pizza dans le bas du four 12
min environ et décorer enfin avec les feuilles
de basilic tenues en réserve à cet effet.
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