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Tartare
de saumon
aux pommes |
| Avec
les précieux acides gras omega 3 |
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| Ingrédients
pour 2 personnes:
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50
g de saumon fumé |
| • |
3
crevettes roses décortiquées |
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50
g de concombre |
• |
1/2
pomme acide (type grany smith) |
• |
1
c.s. de jus de citron |
| • |
2
c.s. de fromage frais double crème |
| • |
2
c.c de yaourt nature |
| • |
2
tranches de painaux céréales completes |
| • |
2
branches d’aneth |
| • |
Poivre
blanc |
| • |
Sel |
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Préparation
Couper le saumon fumé
en petits dés avec un couteau. Procéder
de même avec les crevettes. Peler le morceau
de concombre et la pomme, les petits dés. Réunir
crevettes, concombre, pommes et saumon. Relever la
composition avec jus de citron, sel et poivre.
Laver, égoutter l’aneth, garder quelques
brins, hacher le reste et le mélanger avec
le fromage blanc et le yaourt. Tartiner deux tranches
de pain avec cette composition. Dresser alors le tartare
sur les tranches de pain et décorer avec les
brins d’aneth réservés à
cet effet.
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Valeur nutritive par portion
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Le
saumon : un poisson noble très apprécié
Relativement riche en graisses, il contient cependant
beaucoup d’acides gras omega 3 dont notre corps
a besoin. Ils participent aux nombreux processus du
métabolisme, stimulent la circulation sanguine
et protègent des maladies cardio-vasculaires.
Les harengs, les maquereaux et le thon sont aussi
riches en acides gras omega 3.
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Remerciements
aux Éditions ADN
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