Ingrédients pour 2 personnes:

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Préparation

Cuire les tagliatelles al dente en les jetant dans une casserole remplie abondamment d'eau salée en ébullition. Laver les courgettes et, sans les peler, prélever de longues bandes de
2 cm de large à l'aide d'un économe. Les blanchir 30 sec en les ajoutant aux pâtes, égoutter soigneusement le tout.

Peler, presser l'ail. Dans une casserole mélanger tagliatelles, courgettes et 1 c.s. d'huile d'olive. Relever avec le romarin haché et réserver. Dans une poêle antiadhésive chauffer le reste de l'huile, saisir les steaks de chaque côté, les retirer à la cuisson désirée et les tenir au chaud. Peler, hacher l'échalote et la faire revenir dans le jus de cuisson de la viande. Ajouter la crème, la sauce soja, le poivre vert et l'ail. Laisser compoter quelques instants sans cesser de remuer.

Dresser la viande sur assiettes, napper avec la sauce et garnir avec les tagliatelles aux courgettes.

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Valeur nutritive par portion

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Pour votre information - Les fleurs de courgette

Les fleurs femelles, de grande taille, sont suspendues à une mini-courgette et se consomment farcies. Les fleurs mâles, plus petites, s'utilisent pour décorer les plats de pâtes et les salades. Elle contiennent beaucoup de béta-carotène, de potassium et de calcium.