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| Mousse
de saumon
Pour
le dimanche ou les grandes occasions.
Ingrédients
Pour
2 personnes:
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75
g de saumon fumé |
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1
c.s. d’huile d’olive |
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1
c.s. de beurre tendre |
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30
g de fromage blanc maigre |
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Sel,
poivre |
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1-2
c.s. de jus de citron |
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1/2
bouquet de ciboulette |
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150
g de filet de saumon |
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4
tranches de toasts aux céréales |
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2
c.s. de vin blanc sec |
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Préparation
Couper le saumon fumé en gros morceaux, mettre
dans une petite casserole avec le vin blanc, cuire 2 minutes puis égoutter
avec soin. Mixer ensuite avec l’huile d’olive, le fromage blanc,
un peu de sel, du poivre et une cuillerée à soupe de citron.
Couper le filet de saumon en petits dés. Les cuire quelques minutes
à feu doux avec le beurre. Incorporer la mousse ainsi que la ciboulette
finement ciselée. Rectifier éventuellement l’assaisonnement
avec poivre, sel et jus de citron.
Mettre la composition au réfrigérateur jusqu’au moment
de servir. Vous pouvez la déguster au petit-déjeuner avec
des toasts aux céréales tout chaud et croustillants. |
Valeur
nutritive par portion
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Des
acides gras oméga-3 pour le cerveau
Le
saumon compte parmi les poissons les plus riches en acides gras oméga-3
qui protègent les cellules nerveuses et accélèrent
la transmission de leurs informations. Les acides aminés et les
vitamines que contient ce poisson entrent dans la composition de nombreuses
substances qui agissent contre les baisses de moral et améliorent
la perception sensorielle. Un plaisir qui redonne le goût de la
joie et de la bonne humeur.
Remerciements
aux Éditions ADN |
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