Recettes - Poissons



Tartare de saumon aux pommes
Avec les précieux acides gras omega 3


Ingrédients
Pour deux personnes:

•
50 g de saumon fumé
•
 3 crevettes roses décortiquées
•
 50 g de concombre
•
 1/2 pomme acide (type grany smith)
•
 1 c.s. de jus de citron
•
 2 c.s. de fromage frais double crème
• 2 c.c de yaourt nature
• 2 tranches de painaux céréales completes
• 2 branches d’aneth
• Poivre blanc
• Sel

 

 

 



Préparation

Couper le saumon fumé en petits dés avec un couteau. Procéder de même avec les crevettes. Peler le morceau de concombre et la pomme, les petits dés. Réunir crevettes, concombre, pommes et saumon. Relever la composition avec jus de citron, sel et poivre.

Laver, égoutter l’aneth, garder quelques brins, hacher le reste et le mélanger avec le fromage blanc et le yaourt. Tartiner deux tranches de pain avec cette composition. Dresser alors le tartare sur les tranches de pain et décorer avec les brins d’aneth réservés à cet effet.

Valeur nutritive par portion

Énergie
266 kcal
Lipides
19 g
Protides
15 g
Glucides
22 g



Le saumon : un poisson noble très apprécié

Relativement riche en graisses, il contient cependant beaucoup d’acides gras omega 3 dont notre corps a besoin. Ils participent aux nombreux processus du métabolisme, stimulent la circulation sanguine et protègent des maladies cardio-vasculaires. Les harengs, les maquereaux et le thon sont aussi riches en acides gras omega 3.



Remerciements aux Éditions ADN