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| Sauté
minute de légumes au curry et gingembre
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Préparation Ouvrir, nettoyer, laver et couper le piment en fines rondelles. Peler et hacher finement ail et gingembre. Laver, nettoyer et couper les oignons en rondelles. Laver, nettoyer les pois gourmands et couper obliquement chaque gousse en trois. Laver, peler les carottes, les couper d’abord en fines tranches dans le sens de la longueur, puis en lanières aussi fines que possible. Dans une passoire, rincer soigneusement les germes de soja sous l’eau froide avant de bien les égoutter. Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Faire blondir légèrement l’ail, le gingembre et le piment en remuant. Ajouter les pois et les carottes pendant 2-3 min tout en continuant à remuer. Ajouter alors les oignons nouveaux, faire revenir légèrement. Incorporer le lait de coco, la pâte de curry et la sauce soja, puis porter à ébullition. Ajouter les germes de soja, laisser bouillir encore 1-2 min. Laver les feuilles de coriandre, les hacher grossièrement, en saupoudrer les légumes et servir aussitôt. |
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Valeur nutritive par portion
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